シルボン・ルエダ2023

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テイスティングノート：

レモングリーン。輝きがあり、ワインの涙がたっぷりとある。
花や花粉のニュアンスがある、濃く熟した香り。
豊かな味わいで、酸がよく溶け込んでおり、口中に心地よい感覚を与える。熟した白い果実、どんどん飲みたくなるような、ふくよかな味わい。余韻が長く、真面目な印象。

醸造設備：

タンクは自社製で、ワイナリーは借地。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: シルボン2023.

原産地呼称: D.O. ルエダ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 10,000本.

栽培: ベルデホ使用。ルエダ村（バリャドリッド県）の樹齢31年、垣根仕立ての管理畑。標高761メートル。
2023年の気候：記録が残っている中で最も暑い年だった。例年にない気温だったが、特に後半は平均気温が18～19度とやや穏やかで、ブドウが正しく成熟するのに役立った。2023年は近年で最も雨が多く、前述の猛暑により収穫日が早まったが、それでも非常に高品質なビンテージだったと言えるだろう。

土壌: 土壌: 砂と泥に砂利が混じったもの。風通しと水はけが良い。

樹齢: 31年.

仕立て: 垣根仕立て.

収穫: 9月5日。夜間の機械摘み。

品種: Verdejo.

梱包:

フォーマット: 6本入り段ボール箱.

発酵前マセレーション:

期間: 1時間.

温度: 10 °C.

アルコール発酵:

期間: 17日.

温度: 12 °C.

マロラクティック発酵:

行われない。

ステンレスタンク熟成:

シュールリー4ヶ月.

分析：

アルコール度数： 12,5% vol.

総酸： 5,8 g/L

残糖： <1,5 g/L.

pH: 3,5.

清澄： 自然に低温で.

濾過： ボトル詰め前に0.45ミクロンで濾過.