シルボン・ルエダ2017

テイスティングノート：

アルベキーナのニュアンスがあるレモンイエロー。艶があり、ピュア。とても複雑で、表現豊か、フレッシュでエレガント。柑橘系、桃と洋なしのフルーツポンチのような香り。フレッシュでエレガント、きれいな酸の甘みがある。最後に少し苦みがある。

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: シルボン・ルエダ2017.

原産地呼称: D.O.ルエダ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 8,000本.

栽培: ベルデホ使用。ルエダ村（バリャドリッド県）の樹齢25年、垣根仕立ての管理畑。標高761メートル。 2017年は難しい年で、４月末と５月初めに２回霜が降り、雹にも見舞われた。さらに雨不足だったため、注意深い畑の手入れと醸造が必要だった。

土壌: 土壌: 砂と泥に砂利が混じったもの。風通しと水はけが良い。

樹齢: 25年.

仕立て: 垣根仕立て.

収穫: 9月4日。最大15キロの箱使用

品種: Verdejo.

梱包:

フォーマット: 6本入り段ボール箱.

発酵前マセレーション:

期間: 6時間.

温度: 3 °C.

アルコール発酵:

期間: 24日.

温度: 12 °C.

マロラクティック発酵:

行われない。

ステンレスタンク熟成:

シュールリー３ヶ月.

分析：

アルコール度数： 12,5% vol.

総酸： 5,70 g/L

残糖： < 2 g/L.

pH: 3,4.

清澄： 自然に低温で.

濾過： ボトル詰め前に0.45ミクロンで濾過.