アル・ナビス 酸化熟成白ワイン 2018

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テイスティングノート：

アンバーイエロー、濃厚。クリーンで魅力的。

ベルデホ品種の力強さを極限まで引き出した素晴らしい味わい。クリーンなオーク、バルサミコ、スパイシーさ。ドライフルーツ、イチジクのニュアンスとトースト。熟成され、甘さがあり、揮発酸と完熟した柑橘類のシャープな味わい。伝統的なベルデホに満足できない人向け。

甘く、きれいな酸があり、バランスが取れている。余韻が長く、飲み心地がよい。

醸造家： ラミロ・カルバホ・デル・リオ

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: アル・ナビス 2018.

原産地呼称: スペインワイン.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 2,500本.

栽培:

ベルデホを使って醸造。ロディラーナ村（バリャドリード県）の樹齢47年（0.5ha）、株仕立ての管理畑。標高761メートル。

春の降雨量の多さは、「ドラマチック」な2017年ビンテージを忘れさせ、より一般的な生産量と収穫日に戻してくれた。

雨が多かったため、畑により気を配り、カビによる病気を防ぐ処置を施さなければならなかった。しかし、収穫期間中の良好な天候条件は、このビンテージが素晴らしいクオリティになることを保証した。

ブドウの健康状態と均質な成熟により、非常にアロマティックでバランスのとれた、魅力的な色合いのベルデホのワインができた。

土壌: カルシウムとマグネシウムが豊富な砂と泥に砂利が混じった土壌。風通しと水はけが良い。

樹齢: 47年.

仕立て: 株仕立て.

収穫: 10月6日。最大15キロの箱使用。

品種: Verdejo.

梱包:

フォーマット: ６本入り段ボール箱.

発酵前マセレーション:

期間: 24時間.

温度: 3 °C.

アルコール発酵:

期間: 29日、野生酵母による発酵.

温度: 12 °C.

マロラクティック発酵:

デミジョン入り。

47個のデミジョンボトルが自然にリンゴ酸を変化させた。 デミジョンボトルでの熟成

• 容量 16リットル
• 材料 ガラス.
• 熟成期間： 48ヶ月
• 澱引き：澱引きはせず、常にセラーの外に配置。

樽熟成:

サイズ: 100リットル.

使用年： 70％は新樽。残りは蒸留酒であるNABATEOの熟成に使用したもの。48ヶ月間、ワインを補充することなしに熟成。.

タイプ： フレンチオーク100％.

木目： 極小.

焼き： ローストなし.

期間： 48ヶ月.

澱引き： 澱引きはせず、定期的なバトナージュのみ.

分析：

アルコール度数： 14% vol.

総酸： 5,90 g/L

残糖： 5 g/L.

pH: 3,2.

清澄： 自然に.

濾過： ボトル詰め時に1ミクロンで.