シルボン・ルエダ2019

テイスティングノート：

テイスティングノート：グラスの中の宝石のように、麦わら色の光沢が輝き、きらめく緑色。桃や洋梨などの甘いフルーツや花、刈った芝生の香り。味わいはふくよかでまろやか、かつ非常に繊細でフルーツや山のハーブなど、今年も品種の特徴が良く出ている。
醸造家：ラミロ・カルバホ・デル・リオ

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: シルボン・ルエダ2019.

原産地呼称: D.O.ルエダ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 20,000本.

栽培: ベルデホ使用。ルエダ村（バリャドリッド県）の樹齢27年、垣根仕立ての管理畑。標高761メートル。 普通のことになりつつあるが、ここ２年に比べても暑い年だった。今年は、降雨量は期待通りではなかったが、植物のストレスを和らげるのに良いタイミングで雨が降った。 酸とpH、フェノール分の完熟、糖度の難しいバランスを求めて、畑の完熟度に応じて収穫を始めた。昼夜の気温差と素晴らしい健康状態で、ブドウは順調に成長した。そのおかげで、数年前までは難しかった13.5％のアルコール度数を得ることができた。 品質と複雑さ、ストラクチャーのあるビンテージになった。

土壌: 土壌: 砂と泥に砂利が混じったもの。風通しと水はけが良い。

樹齢: 27年.

仕立て: 垣根仕立て.

収穫: 9月20日。最大15キロの箱使用

品種: Verdejo.

梱包:

フォーマット: 6本入り段ボール箱.

発酵前マセレーション:

期間: 3時間.

温度: 4 °C.

アルコール発酵:

期間: 27日.

温度: 11,5 °C.

マロラクティック発酵:

行われない。

ステンレスタンク熟成:

シュールリー３ヶ月半.

分析：

アルコール度数： 13,5% vol.

総酸： 5,80 g/L

残糖： < 2 g/L.

pH: 3,6.

清澄： 自然に低温で.

濾過： ボトル詰め前に0.45ミクロンで濾過.