バテオ・アルビーリョ・ドゥルセ

テイスティングノート：

ハチミツのようなレモンイエロー。ヘーゼルナッツの香りに、わらや干し草のニュアンス。ボリューム感のある柔らかい口当たり。あとを引く心地よい甘みが、口の中を存分に楽しませてくれる。

醸造設備：

ワイナリーは借地。ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払うための設備は、自社のものを使用。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: バテオ・アルビーリョ・ドゥルセ.

原産地呼称: ビノ・デ・エスパーニャ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 100 本.

栽培: ストロヌニョ（バリャドリッド県）に位置する、樹齢65年の株仕立てによる厳格に管理された単一区画（1ヘクタール）の畑から収穫されたアルビーリョ種を使用。標高は700m。「ビノ・デ・エスパーニャ（Vino de España）」の規格として販売されているため、ラベルにヴィンテージ（収穫年）を表示することは許可されていない。

土壌: 丸石を含む乾燥した粘土石灰質土壌。

樹齢: 65年.

仕立て: 株仕立て.

収穫: 糖分を凝縮させるため、非常に遅い時期（12月22日）に、15kg入りの箱で収穫。

品種: Albillo.

梱包:

フォーマット: 3本入り木箱.

発酵前マセレーション:

期間: ダイレクトプレス.

温度: .

アルコール発酵:

期間: 100Lの使用樽および16Lのデミジョンボトルでのアルコール発酵. 野生酵母で20日間.

温度: 14 °C.

マロラクティック発酵:

樽。

樽熟成:

サイズ: 100リットル樽と16リットルのデミジョンボトル.

使用年： 2年目.

タイプ： フレンチオーク100％.

木目： 極小.

焼き： 中間.

期間： 3年.

澱引き： なし.

分析：

アルコール度数： 13,5% vol.

総酸： 6,2 g/L

残糖： <45 g/L.

pH: 3,6.

清澄： 低温沈殿.

濾過： 冷却処理後の出力時に2ミクロンで濾過、ボトル詰め時に除菌ろ過を実施。.