ソフロス “P&M” ゴデリョ 2022

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テイスティングノート：

緑がかった淡い黄色。ほのかな黄色い花、グレープフルーツのような柑橘系の背景を持つストーンフルーツ、石灰岩のミネラルなニュアンスを伴った塩味。生き生きとした口当たりで、かつクリーミーでボリュームのある味わい。ミネラルな口当たりで、非常にバランスの取れたストーンフルーツの味わいが再び現れる。クリーンでフレッシュな後味、余韻が長い。

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: ソフロス “P&M” ゴデリョ 2022.

原産地呼称: D.O. ビエルソ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 1,500本.

栽培: このワインは、レオン州のバルトゥイリェ・デ・アリ バにある樹齢25年の管理畑（10ha）のゴデリョで作 られています。標高580メートル。
2022年の気候は暑く、ブドウの成熟は早く、春先 から非常に顕著な水ストレスを受けたため、房は小 さかった。降雨量が少なかったため、ブドウの品質 は良好で、病気も発生しなかった。冬から春先にか けては雨が少なく、健康的な生育を促すことができ た。

土壌: 粘板岩の片岩を含む粘土質

樹齢: 25年.

仕立て: 垣根仕立て.

収穫: 9月9日。最大20㎏の箱使用。

品種: Godello.

梱包:

フォーマット: 6本入り木箱.

発酵前マセレーション:

期間: 2日間.

温度: 2日間.

アルコール発酵:

期間: 野生酵母で、22日間.

温度: 12 ℃.

マロラクティック発酵:

行われない。

樽熟成:

サイズ: 110リットル.

使用年： 新樽.

タイプ： フレンチオーク100％.

木目： 極小.

焼き： 中間.

期間： 6ヶ月.

澱引き： なし.

分析：

アルコール度数： 13,5% vol.

総酸： 6,2 g/L

残糖： <2 g/L.

pH: 3,2.

清澄： 低温下に置く.

濾過： 清澄を終えたときに2ミクロンで濾過し、ボトル詰 めのときにアミクロビック濾過。.