ソフロス “P&M” ゴデリョ 2024

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テイスティングノート：

緑がかった麦わら色の輝きを持つワイン。香りは清潔感があり、ピーチの皮やミネラル、白い花のニュアンスが感じられる。口に含むと心地よいオイリーさが広がり、塩味やミネラル、果実の要素が溶け合う。余韻は長く、甘美で素晴らしい印象を残す。
ワインメーカー：ラミロ・カルバホ・デル・リオ

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りていますが、ステンレスタンクや樽など、醸造に必要であり、ブドウやワイン、伝統に敬意を払った設備は、自社のものを使用しています。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: ソフロス “P&M” ゴデリョ 2024.

原産地呼称: D.O. ビエルソ.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 1,600本.

栽培: このワインは、レオン州のバルトゥイリェ・デ・アリ バにある樹齢27年の管理畑（10ha）のゴデリョで作 られています。標高580メートル。
2024年は冬と春に雨が多く、気温は例年通り高めだった。それでも、私たちのブドウ畑ではゆっくりと段階的な成熟が進み、果汁の中で酸味とpHのより良いバランスが生まれた。その結果、香りに爽やかさがあり、果実や花のニュアンスを感じられるワインとなった。

土壌: 粘板岩の片岩を含む粘土質

樹齢: 27年.

仕立て: 垣根仕立て.

収穫: 9月9日。最大20㎏の箱使用。

品種: Godello.

梱包:

フォーマット: 6本入り木箱.

発酵前マセレーション:

期間: 2日間.

温度: 10℃で.

アルコール発酵:

期間: 野生酵母で、18日間.

温度: 12 ℃.

マロラクティック発酵:

行われない。

樽熟成:

サイズ: 225リットル.

使用年： 新樽.

タイプ： フレンチオーク100％.

木目： 極小.

焼き： 溶岩でのトースト、中間.

期間： 11ヶ月.

澱引き： なし.

分析：

アルコール度数： 12,5% vol.

総酸： 6 g/L

残糖： <2 g/L.

pH: 3,3.

清澄： 低温下に置く.

濾過： 清澄を終えたときに2ミクロンで濾過し、ボトル詰 めのときにアミクロビック濾過。.