Sofros Silbón 2012

テイスティングノート：

N/A

醸造設備：

ワイナリー敷地は借りているが、ステンレスタンクや樽など醸造に必要なもの、ブドウやワインの伝統に敬意を払う設備は、自社製。

技術インフォメーション:

ワイン名とビンテージ: Sofros Silbón 2012.

原産地呼称: N/A.

技術ディレクター: ラミロ・カルバホ・デル・リオ.

生産本数: 1055本.

栽培: N/A

土壌: N/A

樹齢: 27年.

仕立て: 株仕立て.

収穫: 収穫：10月12日。最大15㎏の箱使用。

品種: Semillón.

梱包:

フォーマット: 6本入り木箱.

発酵前マセレーション:

期間: 18時間.

温度: 3 °C.

アルコール発酵:

期間: N/A.

温度: 12 °C.

マロラクティック発酵:

行われない。

分析：

アルコール度数： 15% vol.

総酸： 5,9 g/L

残糖： 5 g/L.

pH: 3,2.

清澄： N/A.

濾過： ボトル詰め前に１ミクロンで濾過.