Silbón Verdejo 2024

Nota de cata:

Verdoso de intensidad media, mucha lágrima en copa.
Fruta y cítricos deliciosos, exuberante de aromas, hierbas como el hinojo y minerales preparan la boca para recibir un vino complejo y estructurado de muy buena acidez.
El enólogo: Ramiro Carbajo del Río.

Bodega:

Elaboramos en instalaciones alquiladas, con nuestros depósitos.

Información técnica:

Nombre y cosecha: Silbón Verdejo 2024.

D.O.: D.O. Rueda.

Director técnico: Ramiro Carbajo del Río.

Producción: 6.500 botellas.

Viticultura: Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 32 años, en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda (Valladolid). Altitud de 761 m.
Año 2024 con un invierno y una primavera lluvioso, las temperaturas, como ya viene siendo habitual, altas. Esto ha permitido una maduración más lenta y progresiva en nuestros viñedos, encontrando en los mostos un equilibrio más favorable entre acidez y PH, obteniendo vinos frescos en nariz, con notas frutales y caracteres florales.

Suelo: De terreno cascajoso con textura areno limosa, de buena aireación y drenaje.

Edad del viñedo: 32 años.

Conducción del viñedo: Espaldera.

Vendimia: Día 16 de Septiembre, vendimia nocturna a máquina.

Variedad: Verdejo.

Embalaje:

Formato: Caja de cartón de 6 botellas.

Maceración pre-fermentativa:

Duración: 1 hora.

Temperatura: 7 °C.

Fermentación alcohólica:

Duración: 19 días.

Temperatura: 12 °C.

Fermentación maloláctica:

No se realiza.

Crianza en depósito:

Sobre lías en suspensión durante cuatro meses.

Análisis:

Contenido alcohólico: 12,5% vol.

Acidez total: 5,9 g/litro vol.

Azúcar residual: <1,5 g/litro.

PH: 3,3.

Clarificación: Natural con frío.

Filtrado: 0,45 micras al embotellar.