www.bodeguerosquintaesencia.com
Nota de cata:
En el “Mare Tenebrosum”, a 30 m de profundidad, durante 28 meses criamos nuestro vino aromático y fresco. Acunado por el agua, en penumbra, con temperatura constante, oscila entre 12º y 15º C, en el más completo de los silencios nos encontramos un vino elegante, su aromática nariz, de frutos rojos, se va abriendo dando paso a balsámicos, anisados, mentolados y notas especiadas. La boca se muestra frutal y jugosa con un final mineral. Largo potencial de envejecimiento.
Bodega:
Continuamos elaborando en instalaciones alquiladas, donde disponemos de nuestros depósitos, barricas y todo lo necesario para seguir manteniendo una elaboración artesanal y respetuosa con la uva y con el vino, intentando emular a nuestros ancestros.
Información técnica:
Nombre y cosecha: Sofros "P&M" Sumergido 2013.
D.O.: D.O. Toro.
Director técnico: N/D.
Variedad: Tinta de Toro.
Embalaje:
Formato: Caja de cartón de 1 botella.
Fermentación maloláctica:
No se realiza.
Proceso de creación del vino submarino de Bodegueros Quinta Esencia desde la viña
Durante la vendimia, seleccionamos las mejores uvas de nuestra viña de más de 90 años.
VER VIDEO
Proceso submarino:
El vino es enviado a la bodega submarina para sellarlas manualmente con un lacre sintético especialmente diseñado para soportar el agua de mar y la presión a la que serán sometidas. Cada botella es identificada dentro de su lote mediante un grabado a mano. Finalmente, se trasladan a la bodega submarina en jaulas especialmente diseñadas para albergar cada botella de forma individualizada, donde envejecerán en nuestro vino durante un periodo de 28 meses. Periódicamente se inspecciona la bodega submarina para comprobar el estado de las jaulas y las botellas de vino que albergan. Una vez terminada la crianza submarina, las jaulas se recuperan del fondo del mar. Las botellas se trasladan a la bodega en tierra con delicadeza, para preservar las preciosas incrustaciones calcáreas que adquieren durante su estancia en el mar Cantábrico.
BODEGUEROS QUINTA ESENCIA
C/ Eras nº 37, 47520 Castronuño (Valladolid), España. info@bodeguerosquintaesencia.com
Florentino Ferrín García - T: +34 605 887 100 - E: ferrin@bodeguerosquintaesencia.com Ramiro Carbajo del Río - T: +34 609 053 422 - E: ramiro@bodeguerosquintaesencia.com